Zutaten für 2 Portionen:
50 g geschmolzene Butter
150 g Mehl
2 Eier
1 EL Öl, (kein Olivenöl!)
200 ml Milch
1 Prise Salz
Zubereitung:
Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte drücken. Eier und Butter in die Vertiefung geben, mischen, bis eine regelmäßige „Paste“ entsteht. Milch zufügen und rühren, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Öl und Salz dazugeben. 2h im Kühlschrank stehen lassen.
In einer großen, flachen Pfanne Öl sehr heiß werden lassen und jeweils eine Kelle Teig breit streichen.
Man kann die Crêpes süß oder salzig essen.
