Kartoffelsalat nach französischer Art

Schnelle und feine Küche

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Kartoffel(n), fest kochend
2 Stange/n Staudensellerie
1 Paprikaschote(n), rot
½ Stück(e) Salatgurke(n)
1 Becher Joghurt
2 EL Mayonnaise
Salz und Pfeffer
50 g Feldsalat
4 Radieschen
1 Ei(er), hart gekocht

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie in feinen Scheiben, Paprikaschote in kleinen Würfeln, Salatgurke mit der Schale gehobelt zu den Kartoffelscheiben geben.
Joghurt und Mayonnaise mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben.

Der Kartoffelsalat wird auf dem Feldsalat angerichtet und mit Radieschen und Eischeiben serviert.
Arbeitszeit: ca. 30 Min