Gigot d’Agneau à la bretonne (Bretonische Lammkeule)

Zutaten für 6 Personen 1 kg        Bohnen, weiße, getrocknet 1             Bund  Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt) 1 TL        Salz 3 Liter   Wasser 2              Schalotte(n), abgezogen 3              Zwiebel(n), abgezogen 1              Fleischtomate(n), gehäutet …

Hühnchen mit Rosmarin und Zitronensauce auf französische Art

Zutaten für 4 Portionen: 4                      Hühnerbrüste mit Haut (oder Hühnerkeulen, alternativ 1-2 Hühnchen im Ganzen 3                      Zitrone(n) 3                      Zweig/e Rosmarin 700 g                Kartoffel(n), kleine 5 EL                 Honig 200 g    …

Mousse au chocolat

Zutaten für 4 Personen 200 g Zartbitter-Schokolade 50 g weiße Kuvertüre 300 g Schlagsahne 2 mittelgroße Eier Minzblättchen Zubereitung Schokolade und Kuvertüre grob hacken und getrennt auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen. Eier schaumig schlagen. Die Hälfte der Schokolade unterrühren. Sahne …